2024/7/15(一) 考叻戶外一日遊
早餐
8點初頭醒來，輕裝去吃度假村早餐。
梅林早餐中規中矩，西式為主，穿插泰式小菜。
餐廳裡頭都白人房客，只我們這組是東方面孔 -.-
文化差異: 白人好愛室外露天座，我們則一定要坐裡面吹冷氣 XD
E君已參加早上7:00賞鳥導覽回來了 (那時我們其他三人還在睡 :p
他相機已經有滿滿魚狗(翠鳥)等賞鳥作品了 @@
據他說泰國南部很好拍，很容易隨手就拍到台灣少見鳥類。
吃完回房間盥洗，約好10:00在大廳集合。
移動去竹筏漂流
昨晚訂了兩個行程，今早就跑戶外近郊、下午去學做菜。
司機約9:50就在門口等我們，四人小房車，會載我們跑三個景點。
司機大哥可講簡單英文，到景點後放我們下來，逛完景點再回去他車子。
Point: 竹筏漂流
每人1000泰銖(約900台幣)半個上午三景點的第一個活動。
司機會負責頭尾的度假村接送，及中間的景點接駁。
漂流小溪在考叻南邊，離我們梅林度假村很近，所以排今天去玩。
全程約20分鐘，很輕鬆的無動力漂流，
溪水好清澈，那麼漂亮的水藻我在由布院也見過 @@
泰國山溪都很清澈，但河水就很濁很泰奶，不知為何會差異這麼大? -.-
竹筏都當地自製，自組加工處就在搭乘口附近。
「很安全、很淺」、「不穿救生衣也OK，你們自己決定」，我們都不穿 :p
如有手機防水袋，建議套一下，避免手機手滑落水悲劇
我第一次帶防水袋，還蠻好用的，後來在泳池、海邊都用得到，
下水不怕手機淋濕，不小心浸到水也有幾秒緩衝(甚至幾分鐘)可救回來。
兩人一船，竹筏剛好有足夠浮力漂流。
水很清、沿岸景色不錯，淡季冷清，早上除了我們沒遇到其他遊客 XD
竹筏沒引擎，漂流時非常安靜舒服，很像在柬埔寨洞裡薩湖，
船老大開到湖中、關掉引擎，天地間瞬間無聲，放大了黃昏波光粼粼美感。
船夫除了划船，也會介紹森林裡的野生動物，
我們看到好幾隻黑身黃環的中型蛇盤在樹上(頭上)，
當地人說「白天樹上盤著的都是在睡覺」、「傍晚後才會開始活動」、
「有時會看到蛇叼小動物遊過溪」、「有毒嗎」、「有毒」(那還是保持距離 XD
屁股一定濕，遇到激流或落差處竹筏一定會進水。
我是一上船褲子就濕一半，後來就管他的，要濕就濕，儘量濕，
我很享受清涼溪水，很有小時候玩水哈哈哈都濕了那種調皮回憶。
但B君死都不要弄濕褲子，一直喬角度躲水 囧。
前頭幫我們拍照的E君M君回憶: 你們(其實只有B君)姿勢怎麼那麼怪 -.-
我「(翻白眼) 你該不會全程都這樣撐著吧 -.-」
B「手好酸」、「上半身都在用肌肉」
我「那就好好坐著」、「哪有人不濕的」
我「水很涼」、「很乾淨」、「很舒服」
B「我發現跪著也不用怕濕」
我「你有病啊哪有人這樣搭竹筏的」
他還是堅持奇葩姿勢坐完竹筏 =.=
移動到海龜保育中心
飄到終點，司機已在岸上等我們，開去下個景點。
海龜中心也在附近，車程只要二十分鐘，我們沿路聊，
大哥說「現在淡季(雨季) 遊客很少，一天只有零星一兩團」
「不然旺季時很忙，一天會交叉跑好幾單」、「考叻的台灣遊客不多」
「那中國遊客多嗎」我好奇問，「中國遊客不算多」、
「我不喜歡中國遊客」、「沒禮貌 (大哥講 no manner 一言以蔽之)」、
「也不喜歡被老外誤認為中國人，因為沒禮貌 (一樣是講 no manner)」哈哈哈
Point: 海龜保育中心
從竹筏漂流開過來約20分鐘，
保育中心位在泰國皇家海軍基地內，
司機換證後，門口持槍阿兵哥才放行。
門口還有一座南亞海嘯紀念碑，2004年印度洋大地震還記得嗎?
鄰接安達曼海的考叻，就是當年重災區。有艘遇難船遺骸，
留著讓大家記得海嘯威力有多可怕 T_T
海龜中心就是小中大老海龜的保育之家，
考叻外海的斯米蘭群島是海龜產卵棲息地，每年僅幾個月開放遊客，
部分島嶼甚至終年禁止開放，原因就是要保護海龜。
為了保育乾脆禁掉無謂的觀光客，我覺得泰國這點作得比台灣果斷。
無法出海看海龜的季節，例如我們現在暑假來的人，就可以參觀海龜中心。
原以為會有點無聊，結果還蠻好看的。小海龜非常可愛，
中海龜的背殼花紋最美最鮮艷，大海龜則穩重成熟。
因為數量多、近距離，我覺得比在美麗海隔大玻璃遠看還震撼 @@
設置在軍事基地也很妙，門口有阿兵哥持槍管制，保育力道大增。
有管制就有品質，不易惡化，例如宜蘭福山植物園，入園得申請，
我第一次去福山時真是歎為觀止，心想台灣竟有直逼上高地水準景點，
每個景點一開始都很美好，就看後續維護夠不夠力、與遊客素質好不好。
且這篇遊記時，台灣出國潮旅創新高，墾丁又被新聞抓出來鞭，
聽說民怨過高，長年醜陋不堪的陽傘一夜被淨空，南灣變得好清爽。
景點品質就是這樣，可爛可好，當地人有沒有決心而已。
看完海龜，逛一下禮品店與小碉堡。
禮品店當然滿滿海龜週邊，但連皇家海軍紀念品也有 XD
散步到小碉堡時，E君眼力好又提醒大家「看，那邊有隻魚狗」
連我這種老花，都能看到魚狗螢光藍的身影略過樹林，
彷彿螢火蟲滑行出一道藍光軌跡，好厲害 @@
除了海龜，也可走到海灘看風景，
看防風林、林投果、海檬果、水鳥 (←有E君在就變成生態導覽 XD
兩座藝術裝置，大海龜與大鯨鯊，都是用保特瓶作的，諷刺意味十足。
海對岸就是斯米蘭群島，泰南海龜棲息地。
10月之後來考叻的遊客，大都會報名斯米蘭一日遊行程，
開船往返斯米蘭的藍天白沙海灘，那邊已遠離陸地，白沙美的驚人。
我們這趟是淡季，斯米蘭還沒開放，但沒關係，我覺得淡季冷清也很舒服。
我就愛淡季，也愛冷清景點，去日本泰國我就愛走這種冷門路線。
離開海龜中心前，在裡頭 Cafe 吹冷氣、喝飲料休息一下。
剛剛下車時問司機大哥，逛海關中心大約多久，我們要幾點回車上?
他笑著隨便逛，逛到你們想回來再回來就好，看來淡季真的很淡 XD
Point: 秘境瀑布
離開海龜中心，回程順路看小瀑布，
瀑布群就在梅林度假村對面山頭，有好幾個小瀑布，
業者將其中一兩個較大較容易抵達的，綁在行程裡面。
我們沒做好玩水準備，只下水意思一下，五分鐘就回車上 XD
但歐美遊客和泰國當地人玩得很瘋，天然游泳池對他們很有吸引力。
歐美幾乎都泳衣泳褲，在瀑布水池游泳衝水。
泰國人甚至跑到瀑布上頭，玩旁邊的天然滑水道衝下池子 @@
以上，「竹筏+海龜+瀑布」一個早上行程，
每人$900台幣，我覺得不錯玩，彼此都很近，是住考叻的好選擇。
午睡
中午結束行程，司機大哥載我們回度假村。
大家回房間沖澡、午睡、休息、或自己去找午餐吃。
我不餓，也沒跑去找吃的，沖完澡就昏睡了 XD
這樣早上一個行程，中午回來睡，下午在跑另一行程，感覺還不錯 :p
各自休息到15:45，大廳集合，下午就學做菜，原本沒抱太多期望
(我以為只是把菜丟進去讓老師善後的無腦活動)
沒想到是「逛市場買菜」與「上料理臺做菜」的好玩行程，
意想不到的本日活動 no.1 @@
今日收獲有: 鵲鴝、家八哥、白眉黃臀鵯、斑馬鳩。
玩回來看照片，我才知梅林有那麼多種鳥，再次感謝照片支援 :p
移動到菜市場
噗依老師來度假村接我們，上車時先給菜單，
請大家先想一下自己想做哪道菜，每人挑兩道，
我們四人共八道，我們作的菜，就是自己要吃的晚餐。
抵達考叻黃昏市場後，我們提供八道菜給老師，
等下就進市場買這八道菜所需材料。
我挑綠咖哩、泰北黃咖哩麪、
M君挑南薑椰奶湯、涼拌辣雞、
E君挑羅望子椰奶湯、辣炒花枝、
B君挑酸辣蝦湯 (冬印功的功就是蝦，鼻音「功翁」)、蝦子炒飯、
Point: 市場買菜
下車時，噗依老師先自介，她英文流利，是失去雙親的泰國人，
被德國人領養，所以冠德國姓 Meyer，「布依」是泰國綽號，
「我們泰國人不太會叫對方本名，都會起個綽號，大家都綽號互稱」、
「所以不用叫我 MS. Meyer」、「也不用叫 MS.噗依」、「叫噗依就好」。
每攤都認識老師，她也一攤一攤帶我們慢慢解說，
每攤商品她都任意拿給我們看、試吃、試聞，
攤販老闆們也都很友善，笑咪咪地看我們這群外國人逛他們日常生鮮。
逛到滿頭大汗，但非常好玩，好玩到我覺得光買菜這行程就值回票價了。
「柚子肉沾辣鹽最合味」
泰國辣椒鹽有如台灣梅粉，沾水果用的。
一開始我很遲疑，想說甜的水果沾辣粉合適嗎 -.-
後來老師買給我們吃，越吃越好吃 @@
「泰國蒜頭種類很多」、「這種白的適合煮湯」、
「這種紅適合辛辣的菜」、「哪種菜一定要用哪種蒜頭」
「泰國辣椒多到數不清」、「越小品種越辣，越大品種越甜越安全」、
「你們猜，這小辣椒分成紅橘綠三色，哪種最辣?」、
「對，越老的越辣，所以紅的最成熟最辣，綠的最嫩最不辣」、
「不同料理都對應辣椒品種與熟程度，搭錯了就不夠味」
「茄子也是泰國菜靈魂」、
「小到像碗豆串的茄子，中型像乒乓球的正圓型茄子、
長形像大黃瓜的茄子，每種都有對應菜色與料理方法」
「空心菜在我們餐桌也很常見」、「水耕的和種土裡的長相完全不同」
「你看這大蔥與香菜多漂亮，它對泰國料理的調味非常重要」、
「香菜是連根的前半段都很有用」、「啊對你們都敢吃蔥與香菜吧」
(我們異口同聲說是)、「好，這才是叫懂吃」哈哈哈
「(揉幾片檸檬葉) 你們聞看看」(大家驚呼綠咖哩香味，葉片超香濃 @@
「對，綠咖哩就是靠這種檸檬葉調味，超萬用」
「南薑，根與莖都各有用途，也是泰國菜的萬用材料」
「綠咖哩」、「紅咖哩」、「黃咖哩」、以及無數咖哩香料
「棕櫚糖，口感很像蜂蜜，是東南亞常見的調味糖」、
「這是薑糖、紅糖、白糖 (還有無數眼花瞭亂的神奇糖品)」
「魚露，對我們菜國菜超級重要的調味醬」、
「好的魚露 (較貴的牌子) 魚腥味極淡，刺鼻味入菜後就變成香甜甘味」、
「但也有泰國人鍾愛平價魚露，越腥越夠味，每人喜好不同，高低牌子都很重要」、
「蠔油、中華醬油我們也會用」、「羅望子油你們可能較少見，酸甜酸甜」、
「大豆油 (沙拉油)是每家必備，爆香專用 (跟台灣一樣
「這蝸牛我們很常吃 」
應該是海螺，但泰國人好像把蝸牛海螺一律稱為 snail
「老闆會剪掉螺角，民眾買回去炒過，再用螺角吸出肉或勾出來」
小時候我們台灣也流行過燒酒螺，吸法相似，看電影時爸媽都會買 XD
「紅蛋就是皮蛋」
「泰國人習慣將皮蛋殼染紅，方便辨識」
「泰國鴨蛋一定是白的」
「泰國炸雙胞胎，我請大家吃看看」、「沾綠色醬」，應該是斑蘭醬
我覺得超好吃「外脆內嫩，比台灣雙胞胎更濕軟」、
B君「泰國沾醬真是靈魂搭配」、我「老師，泰文的超好吃怎麼講」、
「啊囉姨嬤」、我們一起對雙胞胎老闆娘說「啊囉姨嬤!」，老闆娘一直笑
老師再請我們吃市場炸雞皮，教B君怎麼開泰式橡皮筋空氣包 XD
椰奶小薄餅，內餡好有趣，紅色鹹味得很像甘甜牛肉乾，
和椰奶奶油一起吃超搭 (這趟吃到好多意想不到的組合，都好好吃，不會突兀
柚子配辣椒鹽，台灣不會看到的組合，辣鹽柚子非常可以 @@
老師自己去採買最後一波，等結帳時我們自己亂逛甜糕攤，
斑蘭糕與五色糕點都想買，種類多到眼花料亂，「趕快去找老師來介紹 」XD
以上，我記得住的盡力記下來了
老師講解超豐富，但我腦袋只裝得下這些 囧
走出市場全身汗，但心情很好，買菜好好玩，
老師看我們這麼專心聽、不斷回問問題，她就更開心深入介紹，
每當我們盯著某東西研究，她也會留意到我們表情，
走過來和攤位老闆互動，拿給我們試吃、試聞，
她很享受跟外國人介紹家鄉食材，我們也很享受這樣和攤販互動
泰國人個性可愛友善，玩到第三天了，我還沒遇過一位臭臉泰國人。
光這樣逛菜市場我已覺得值回票價，料理教室大推~
移動到料理教室
開車去料理教室，原來就是老師開民宿的地方 @@
一進門就有 long stay 德國人在游泳池泡水。
教室乾淨，牆上寫著「everything is better with thai food」，
世間萬物因為有泰國菜而更美好 XD
「來，一人一條圍巾」、
「圍巾放一根湯匙，做菜時試味道用的」、
「冰箱第一排飲料都可以免費喝」、
「旁邊有廁所，大家先休息一下」、「等下我們從切菜開始」
「這盤綠咖哩的料，你的」、
「這盤泰北麵的料，他的」、
大家都分配到兩盤材料，自己切自己食材。
老師一個一個教，先示範切好兩三段，
然後大家有樣學樣，自己處理完。
「檸檬草不用切，用菜刀拍，像這樣㕷!㕷!㕷!」
「南薑切薄片，像這樣的厚度就好」、「菜刀滑過去就很好切」
「香菜莖整束一起切，像這樣剁!剁!剁! 剁成碎末」
「紅辣椒斜切薄片」、「像這樣斜斜切」、「斜~」、「一定要斜的喔」
「正圓型茄子，只有兩刀，第一刀剖半，合起來，切十字型第二刀」、
「千萬不要多餘第三刀」、「碗豆型小茄簡單，摘果實就好，枝莖丟掉」、
「這兩個都茄子家族，擺同一邊，等下一起下鍋」
「九層塔簡單，只要葉子，不要莖枝，拔葉子就好」
「南薑的莖，要這樣紐一圈八字後再打結，直接丟鍋煮」
「你們兩位有雞肉，(遞生雞肉) 跟我這樣切」、
E君「我第一次切雞肉」、M君「老師，他是公主，都吃他媽媽煮的」、
我「哇我第一次摸生雞肉」、B君「老師，他也公主」-.-
「花枝你的」、「這樣取出頭足內臟，將外面肉分離」
「好，大家休息三分鐘」、「等下熱鍋，半小時內煮好這八道菜」、
「我們泰國菜的重點就是快」、「快炒快煮很重要，下料不要猶豫」
中場休息，大家喝水、上廁所，
老師將下鍋前的食材坐最後整理 (收拾我們沒切好的部分 XD
然後就熱鍋，開始做菜 (我們都在玩，料理教室的氣氛很歡樂 哈哈
大家各就各位，四人四鍋同時進行，老師在前面下指令
我「好像廚神的殘酷舞台，做錯就噴乾冰」，大家都邊炒邊笑 XD
老師多工運作，同時對我們(都不同菜)下指令，掌控進度。
「你們兩人先爆香」、「大豆油，爆到有點金黃即可」、
「這是蝦醬，記得嗎，剛剛市場看過，跟爆蔥一起拌，剷均勻就好」、
蝦醬味道一下蔓延開來，其他鍋的人都說好香 @@
「你要接著爆蝦子，爆到粉紅色就翻面」
「這是綠咖哩有印象吧，市場那攤醬料區」、
「加椰奶，順時針慢慢攪，攪到鍋邊起泡就停」、
「千萬不能回頭攪、反覆攪」、
綠咖哩也超香，一瞬間滿室綠咖哩味 @@
「椰奶南薑湯也是，順時針慢慢攪，起泡就停」、「絕對不能來回攪」
「你蝦子OK了」、「倒白飯，開始炒」、「不要停，我說停才停」、
B「手好酸」、「啊啊蝦子飛出去了」 喂 -.-
「這羅望子油，在市場嘗過，酸甜酸甜的記得嗎」、「兩匙倒進去」
「你這道差不多了」、「用圍巾裡的湯匙試味道」、
我「我也要」、E君「我也要試」、大家都很好奇別鍋菜味道 XD
「檸檬這樣擠，放湯匙上沿，檸檬汁就會順勢流下不會亂噴」
「黃麵煮透了」、「撈麵出來，湯不要」、
「擺麵時像金字塔一樣堆高，越尖越高越好」、
「黃咖哩湯倒進去」、「放脆麵條」、「灑蒜末」、「插朵香菜就完成」
我過一陣子才反應過來「啊 泰北麵」，清邁影片常常看到的麪 @@
「你涼拌雞也好了，把最後這些料攪拌均勻」
「八道菜完成，我們半小時內準時完成，很棒吧」、「來來來擺盤合照」
結果都很好吃，老師給的調味比外面餐廳更淡，但很鮮很在地，
我覺得不輸昨晚梅林村子吃的泰國菜餐廳 @@
吃完閒聊
B君「老師，泰國菜會用味精嗎」、「很少用」，
「泰國有太多食材能做到味精效果，更豐富多元，沒必要用單調味精」
「現在淡季，我們才可以這樣慢慢聊天，慢慢看你們四人做菜」、
「在菜市場也是，都不用趕，你們有興趣的攤位就慢慢逛」、
「但旺季不行，課表很滿，每天都很忙，生意很好」、
「其實淡季也不錯，可以這樣慢慢的，我可以教得更仔細」
「老師牆上照片是妳嗎」、「泰皇頒獎給妳?」、
「所以老師是皇家特級廚師? 」、「哈那是很年輕時拍的」
「來，這是今天食譜(英文)，給你們回去研究與備忘」、
「我早上都在考叻的生鮮市場，你們若有問題可以來找我」
離開料理教室
走到門口準備搭車，發現老師民宿有 booking.com 9.1 分認證 @@
E君有生態眼，馬上發現門前紙草品種比台灣大，
還有什麼藤花、天堂鳥花，老師民宿門口都有罕見植物。
「那都我種的喔」 、「我們泰國南部的生態很多元」
老師口頭禪是「我們泰國南部」，我猜泰南料理有別於泰北、
「這條路上去就考叻國家公園，很大，一直到那座山都國家公園」
最後老師開載我們回度假村，結束做菜行程。
好厲害的一人公司，接駁/買菜/做菜/公關幾乎都老師一人包辦。
我們待滿四小時，每人1500泰銖(約1350台幣)，超值，
買菜做菜都很好玩，超乎預期，老師個性也很熱心，
她很享受教人做菜，如果你也有機會來考叻，
有時間報名戶外活動，學做菜會是很好玩的選擇。
逛小七
請老師放我們在外面小七，我們逛完再自己走進度假村，跟老師說掰掰。
泰國小七有夠泰，架上滿滿異世界風情，YT的泰國小七攻略非常多，
但不用特別記哪些必買，現場逛到有趣好玩的，買來體驗就很夠了。
泰奶夾心酥、泰國燕窩、鳳梨發酵乳、椰子優格、鳳梨柚子紅牛、
班蘭葉一口卷心蛋糕、統一來一桶酸泰麪 XD
回度假村
休息、洗澡、打遊記、吃零食。
Day3 就到這，明天要移宿第二家度假村，
在日本遊客圈名氣很大的貝拉，期待。晚安晚安~
PS. B君半夜醒來: 「我剛剛做夢、又去坐一次竹筏了」 -.-
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