春節東北 Day4 村上鮭

2018/2/20 (Tue)

秋田往返村上一日遊

06:00 起床，下樓退房、寄放行李。

今天結束在 Comfort 連續住宿，晚上回秋田時改住 APA，

這也是被遠東延誤害的 → 換 pass 被延誤兩天 → 行程被迫大改 → 住宿地也得改，

我想連住 Comfort，但臨時訂很貴，才改住便宜很多的 APA，但要走很久，在千秋公園另一側 -.-

JR 秋田站

昨晚消夜吃很飽，早上還吃不下早餐，

在車站隨便買小飯糰、熱咖啡，帶上車當存糧。

秋田站體是半開放空間，冷風會直接灌進中廊與售票大廳，

乘客都躲在暖氣待合室 (車站二樓星巴旁邊)，沒人會發神經在外頭喝西北風。

06:50 上車，先往南搭慢車到酒田，再換快車到村上。

東北地區的電車門要自己按開關，我一開始不知道，吹了半分鐘冷風才想到要自己沒按關門 -.-

好多通勤學生，一開始很滿，後來大家都在金浦下車，這班車就一路空到酒田了。

換到快車還是很空，日本海沿岸蠻漂亮的，即使天空與海岸都灰濛濛 (恆久不變的日本海冬景)

這條羽越本線也虧錢吧，感覺沿岸都發展不太起來，年輕人都往太平洋側找機會去了。

三個半小時車程有夠長，長到我 iPad 看完科洛弗悖論、幾集六人行，還有時間划手遊、收信、看臉書。

今天是用 JR 五日券的第二天，

來回村上的原價就 10660日圓，幾乎是五日券一半價格了，

後面三四五天搭新幹線的原價更貴，在東北長距離移動一定要買 pass 省錢才行。

每次規劃東北，不論長住仙台、八戶或秋田，一開始只想玩近距離慢車、實支實付就好，

但串起路線、評估費用後，最後還是得買 pass 才能放心走透透 (東北幅員實在太遼闊了 -.-

今天經過的酒田、象潟我也有興趣，但現在積雪難行、冬天車班少，很難串起來，只好放棄。

10:18 下車，預計搭 15:46回程車，共5個多小時可以逛，慢慢散步吧。

Point: 村上

1. 以「鮭文化」聞名，在新潟北方的捕鮭小鎮。

2. 從秋田南下約 3~3.5小時車程、新潟北上約1小時，班次不多，一定要抓好回程時間。

3. 景點大多落在 「JR車站-鮭魚會館-喜川鮭魚店」這三角形內，可徒步到達。多人的話也可慮計程車。

4. 鍛冶町蠻多町屋可免費參觀，像酒店/打鐵舖/市民集會所，以及付費的茶鋪。有點像繁榮過的九份，沒落但看得出當年風華。

5. 若想更深入了解捕鮭文化史，建議逛一下河邊的鮭魚會館，那有詳細文物展示，及捕鮭地的河底玻璃窗。

6. 若時間不夠，只能看一個點，那我最推喜川鮭魚店，有壓卷般的鹽引鮭魚，是村上的招牌地景。

7. 西邊日本海的瀨波溫泉就比較遠了，徒步會比較辛苦，建議搭計程車。

上次來村上是買神秘機票，直飛新潟，大伙在這過日本新年。

那次因為新年店家公休 (連觀光中心都沒開)，想吃甚麼都沒有 -.-

這次是二月來，飲食店都正常營運、終於可以好好找特色美食了。

村上牛肉、鮭魚全餐也是當地特色，另外各種醃漬鮭魚產品可外帶。

5個多小時很長，夠我慢慢逛街 + 沿路吃吃喝喝了，Go :p

車站前方有觀光中心，蒐集一下情報。

跟阿姨說 「我沒開車 + 5小時空檔 + 想逛徒步可到的地方」，

她就直接規劃好路線: 從鍛冶町走，到河邊(三面川)的鮭魚會館，再到喜川一帶，然後回超車站，

這樣走剛好逛完鎮內精華，人行道雖有積雪但不至於無法通行，後來天氣也放晴了，今天徒步走很OK。

收下小地圖和折價券，開始逛老街。

鍛冶町

入口的印章店、吉川酒鋪我還有印象，

上次和朋友一起來 (五人團)，在豪雪中一路逛到喜川。

那天豪雪很壯觀，生平第一次知道原來「雪花」是像爆米花般不規則綻開的。

但今天晴天，老街氣氛清朗，但還是一樣沒啥人，冷清不過很有味道。

進去吉川酒鋪懷舊一下，但老公公老婆婆都沒出來招呼 (可能這時間沒啥遊客)

有一個居民集會所可參觀，也是老町屋，就一位在裡面燒暖爐喝茶。

打鐵舖野蠻好玩的，在上古卷軸5看過的風爐、鍛冶台、磨石與鐵碇都有，喔喔喔 (死宅

九重園茶鋪

經過懷念的九重園，進去喝茶。

和櫃檯阿姨說我想坐下來喝，付 540円，她就引我進去裡面和室，

當天沒其他遊客，和室給我任選，挑另一間上次沒坐過的，

放行李、脫外套，盤腿歇坐，上了茶 & 和果子後，阿姨就去忙，放我靜靜休息。

町屋是當年大戶人家的宅邸，現在都已成古蹟，有人住並繼續維護的就更珍貴，

因為他們生活型態仍與老房子緊密配合，可以窺見古時作息與當地習慣。

淡季就是這樣，一整天逛下來沒遇到幾位遊客，進出參觀都自己一人，是有點寂寞，

但觀光品質也超高，尤其常「獨佔景點」，也不怕景點因為誇張人潮而劣化。

鮭魚會館 

1. 日本第一座鮭魚會館，緊鄰當地捕鮭的三面川，可透過玻璃直接看河魚生態。

2. 館內展示詳細的村上捕鮭歷史，與實際的捕鮭文物、和鮭魚人工養殖場。

3. 平安時代的文書就有紀載當地捕鮭 (超過千年)，江戶時代導入「種川制」來維護鮭魚生態，明治時期進步到人工孵育。

4. 青砥武平治是導入「種川制」的關鍵偉人 (有如都江堰的李冰父子)，讓捕鮭成為村上藩金雞母 (如同高粱酒撐起了金門財政)

5. 每年10~12月可在這透過玻璃看鮭魚在河床實際產卵的盛況。1~9月沒有，但還是可參觀人工繁殖場。

6. 成人門票600円，拿觀光中心優惠券可折 100円。

三面川介紹

一樓有三面川，與山毛櫸原生林的環境介紹，

還有小影片，講解鮭魚在這孵化成小魚、到大海後長大，再迴游到這裡產卵的一生。

我覺得蠻厲害，當地人很久以前就知道森林的重要 (水土保持好 → 河川清澈穩定 → 鮭魚願意回來 → 穩定稅收)

江戶時代留下來的種川分流制，至今仍發揮作用，且當地嚴守捕撈規則，全村齊力動員行事，這傳統才得以完整保存。

迷你孵化場

每年十月底開始人工孵化作業，從受精、發眼、檢卵、孵化、到小魚培育，都可現場看到。

我來的時候已經二月了，小魚已成形，孵化場裡可以看到一整池的鮭魚寶寶。

生態觀察室 與 青砥武平治生平介紹

往地下一樓逛，已孵化的小魚就放這讓他長大，

十月成魚時，甚至可看到撥沙產卵的繁殖場景，另有鮭魚通道講解他們海中迴游故事。

鮭魚會館是老設施 (昭和年代就開幕了)，展示有點老氣鄉土，但內容蠻精彩的，我覺得值得一看

青砥武平治的生平介紹也不錯，7分鐘的小電影。

他是當地偉人，超能幹的公務員 (村上藩的籓士)，

當年他獨排眾議，積極引入種川制，透過政府力量管控三面川的環境與產出，

1763年剛開始動工種川制時，村上藩的歲收僅小小的300兩，

30年後種川制度完工完善後，隔年猛升到 1400多兩，

十九世紀中期更攀高到 2600多兩，至今仍讓村上受惠。

三面川鮭観察自然館

地下室最裡面，其實就是河岸底部，可透過玻璃看河床上的真實生態。

可惜二月份已經沒有鮭魚產卵，只看到一兩隻像泥鰍的小魚在河裡度咕 XD

這邊也種捕鮭時節的活動模型，介紹早年人工捕鮭、官員指揮、全村合作的場景。

「鮭魚全身都有利用價值」，不只頭、肉可吃，肝臟可醃漬、連皮都能做成製品。

所以村上的「鮭文化」特別發達，你想像得出來的各種吃法，在這吃得到。 

捕鮭文物

最後回到一樓出口，展示三面川的各種捕鮭文物，

漁網、魚叉、魚鉤、漁船、看守河川的番小屋，都有實物展示。

還有各種鮭魚料理的實物模型，我在這研究料理很久，想說那個比較好吃等下去外面找 哈哈

阿對，寫遊記看官網才發現還有二三樓可以逛 囧

鮭魚會館很大，雖然真的很老舊，但展出內容很豐富，若想深入了解村上捕鮭史，

在這邊就可一站全覽，跟鮭魚有關的東西都有。

和食処 悠流里 

從鮭魚會館出來，第一個十字路口就看到悠流里招牌，

這是隔壁的鮭乃蔵 (村上的販鮭大戶) 開的餐廳，可吃到各種鮭魚料理。

現在大雪難行，我也懶得特地找餐廳，逛到哪家就吃哪家吧。

招牌「村上牛丼 + 鮭魚親子丼」特餐，1850円，不太便宜，但可吃到最頂尖的招牌食材，就點這個 :p

村上牛僅火烤邊緣，外熟內嫩，薄博幾片但非常好吃 (村上牛是貴得要死的高級牛肉)

鮭魚親子丼就是鮭肉 + 鮭魚卵，這有夠好吃，魚肉和卵都很溫潤，一點都不死鹹。

悠流里生意很好，從外頭看好像沒啥客人，結果大家都在裏頭排隊，我排了10分鐘才有位置。

中高級的當地餐廳，食材當然是新鮮沒話說，如果你也找當地料理且順路經過，建議就直接吃這家了 XD

吃完悠流里，去隔壁鮭乃蔵見識一下，

這邊有賣各種鮭製品，也有一整條成鮭出售，

另有五花八門的鮭製品，不只鹽引鮭、醃漬鮭、魚卵罐頭、下酒菜，還有肝/精囊/各內臟制成的小菜。

但這邊包裝比較大包 (家庭號居多)，我想吃但買不起，等下去喜川再找小包一點的 -.-

從悠流里走到老街區，

我看觀光地圖說，黑壁土藏區有機會看到陽台都吊鮭魚乾的場景，

但二月好像已過這個時期，繞了一圈都沒看到民宅有掛魚，直到喜川附近的老商店門才有。

早撰堂 

町屋的和果子店，在喜川斜對面。

明治時代興建、平成年間翻修，已成國家有形文化財的老店。

當地高中生買零嘴的小店，光看店門口就像進入時代劇般，

招牌甜點是「鮭魚的切身落雁」(←沒有鮭魚成分，只是仿魚身的純和果子)

和葡萄羹、握牛的松風、挽茶羊羹等，提供試吃，裡頭也開放參觀町屋客廳 (古蹟)

啊，又看到日本人迷冬奧了，他們很在意故鄉出了哪位選手、表現如何，

若自家出身的選手奪牌，鄉鎮市公所和商店街就會撲天蓋地的慶祝宣揚 XD

這次參賽的平野步夢，就是村上出身的代表選手，沿路都看得到幫他加油的旗幟和海報 哈哈

千年鮭 喜川 

村上的招牌鮭魚店，門口有個 "鮭" 大字的那家就是了。

村上老街拯救活動的發起人-吉川真嗣，就是喜川的年輕小老闆。

這家店保留鹽漬鮭的古法，不用任何化學調味料。

村上因為盛產鮭，自古累積了100多種鮭魚料裡(全國居冠)，

從魚頭、魚骨、魚皮、魚肉、魚內臟、魚卵等等，整條魚都沒浪費，

發展出對應的吃法、甚至還有鮭魚酒、鮭魚皮錢包 -.-

另外還可參觀鮭魚風乾場，還能購買各種鮭製品。

吉川家非常熱心，小老闆救老街，大老闆則常舉辦料理講習，

喜川鮭屋是今天最多遊客的町屋，即使是冷得要死的冬天淡季，生意也好得不得了。

隔壁的井筒堂就是喜川開的餐飲分店，等下去吃個小東西。

先跳過大廳賣場，我直接進去裡面看風乾鮭魚場。

喔喔今天還有雛人形展，這是日本的春天節慶古習俗，

家家戶戶會展示自己珍藏的得意人偶，喜川展的也很有料，

源義經、他的小姓、神功皇后、和另一個我看不出來的老爺爺 XD

話說這種日本人偶 (尤其有頭髮的) 我都有點陰影，小時候聽過太多靈異故事，

現在也只限於拍拍看看，打死都不敢買一個放家裡....

雛人形旁邊就鮭魚風乾場，不論看幾次都好壯觀 (看起來好好吃)

櫃台小姐簡單跟我介紹一下就去外面忙了，我自己在這看了很久。

這些鮭魚乾與其延伸製品，就是讓村上藩得以產生盈餘的自然黃金，

每條魚都值錢，只要後世不亂搞鮭魚棲地，村上就能永續經營補鮭，

且這門生意自然環保、可穩定經營，用的是源源不絕的自然恩惠，越想越覺得厲害的 business model。

走回賣場，狂試吃各種鮭魚小菜，

喜川試吃超大方，且店員不會盯著人看或一直推銷，齁齁我最愛這種店了。

挑一小包佃煮鮭魚，甘甜鮮美，這是我試吃時最愛的一道小菜。

買真空包打算帶回台灣，到時配白飯即可，這個應該超下飯。

PS. 結果 Day7 晚上在喜多方落難，

晚上超大雪，徒步可到的大部分拉麵店都沒開，

三條線走回旅館附近，買 7-11 微波白飯，配這包佃煮鮭，在旅館房間當克難晚餐，

沒想到配白飯超級好吃，一下就扒完，連包裝裡頭的醬汁都吸乾 XD

這趟最好吃的晚餐竟然就這包佃煮鮭了 (所以沒能撐到台灣就嗑完，有點後悔沒多買 -.-

離開喜川前，再帶一瓶甜酒釀 (雪之華)，當作等下回成電車的零嘴。

本來村上就到這，後來瞄到井筒堂的宣傳海報，有特色鮭魚餐，

想說離電車還有一個半小時，我就去吃個小東西，時間應該時間還夠 :p

井筒屋 

1. 喜川的分店，同老闆經營的鮭料理餐廳。

2. 以前是客棧，俳聖芭蕉和他弟子曾在這棟過夜過 (哇塞)，現在也成為國有文化財。

3. 從最陽春的鮭魚茶泡飯、到全鮭七品、十品、十三品、十八品、二十一品等超豪華全餐都有 (越多品越貴)

4. 因為是古蹟，座位不多，但淡季不用怕，我進去時只有一家親子遊，和我自己一桌而已。

其實我已經七分飽了，但以後可能不會再來村上，想說吃個最小 size 的就好。

就點茶泡飯吧 (塩引鮭御茶漬御膳)，看 menu 小小一盤 926円，我應該可以解決。

結果不是，份量比我預期的多，還一直來加菜 囧  我不好意思沒吃完就走，差點趕不上電車 -.-

小姐讓我坐靠窗兩人桌，可看到庭院雪景和冰柱。

先上前菜，「一口鮭壽司」，哈哈好可愛，這種分量我就不怕吃不完了。

再給我看鮭魚料理的說明 DM、和村上町屋照片集，讓我等菜時順便做觀光導覽 (他們對故鄉鮭文化很自豪)

然後上主菜，茶泡飯，新潟越光米的白飯、兩條村上產的鹽引鮭、與茶泡飯材料。

因為時間不多了 (我得預留半小時走回車站)，統統倒下去趕快趴完。

這是頂級食材的茶泡飯，和平常吃的水準不太一樣，連白蘿蔔都好脆，海苔也很香。

我是小鳥胃，吃後面半碗已在硬吞了 囧

沒想到吃完一碗，小姐上來說還另有鍋巴乾飯 (好像是村上當地吃法，我沒聽懂全部)

把我的空碗拿去，又裝了一碗鍋巴飯回來，天哪.... (我已經滿到喉嚨了)

吃不下，但不好意思浪費食物，且小姐對每道菜都很用心講解...

硬著頭皮再吃完鍋巴飯，抓帳單去門口結帳要趕車時，小姐很驚訝說還有甜點，跟我道歉說馬上來，請稍等 -.-

結果甜點就是我剛剛買的雪之華 (日式甜酒釀)，我又坐在門口吞這碗甜點才敢走 呃啊 

原以為900多日円茶泡飯小小婉，結果吃到撐

這是鄉下地方才有的價格和服務，給井筒屋拍拍手，很推這家用心經營的小餐廳，

如果你鮭魚有興趣、且胃口好，可以挑戰二十一品最豪華大餐，鮭魚各種珍稀部位都吃得到。

離開井筒屋後，兩步併一步，小跑步回車站，

後來十五分鐘內跑到，驚險趕上 15: 48 回秋田快車，嚇死我了

錯過這班，下一班要晚上六點後，我就得在村上空等三個小時 -.-

超飽，外帶甜酒也喝不下了，晚上 18:40 回到秋田還在飽，

連晚餐也跳過，直接去 Comfort 領行李，進 APA 房間休息。

APA 秋田分店

就在千秋公園旁邊，離車站有一點遠，走過來要15~20分鐘

APA老闆娘是名人，房間有以她為主角的經營漫畫，像聖經一樣放在抽屜裡 XD

我還在房間裡找社長的聖水 (印有老闆娘肖像的礦泉水)，可惜沒有，好像要去櫃檯買，

單人房一人一晚 4000日円，比臨時訂 Comfort 便宜 1500多，

我對 APA 其實沒特別喜好，只是想省錢所以來住而已。

晚上躺在床上看電視，肚子還是很漲 -.-

那那那就早點睡，甜酒釀當明天早餐好了。

明天要跟秋田說掰掰，拉車去十和田過夜，要搭傍晚巴士，去奧入瀨看冰瀑。

Day4 就到這，漲漲漲 -.-

晚安~

2018_東北_行前計畫
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2018/2/20 Day4 秋田往返村上一日遊
2018/2/21 Day5 秋田往十和田，搭巴士看冰瀑
2018/2/22 Day6 十和田往水澤，平泉與蘇民祭
2018/2/23 Day7 水澤往喜多方，喜多方半日遊