吳哥行 Day4 特級廚師

2017/11/21 (Tue)

休息日，中午學做菜、下午米吉列搭船

洗完手，開始學做菜。

Sasa 發廚師帽和圍兜，放好刀具砧板，大家就定位。

魚露、椰汁、椰漿、檸檬葉、魚露、薑黃、糖、鹽、

青江菜、紅蘿蔔、洋蔥、南瓜、小茄子、長豆等等高棉料理常用食材。

今天要做三道菜，阿莫魚、高棉菜湯、炒青菜。

阿莫 (Amok)是高棉菜的主角之一，在暹粒到處吃得到，

它地位有如台灣滷肉飯、牛肉麵，日本牛丼、親子丼、韓國榨醬麵、銅盤烤肉，

雖然到處都有賣，但每家店的作法與食材都稍微有點不同，隨料理者喜好而口味各異。

我們從 Day3開始也真的每天都吃得到阿莫，昨晚在高級餐廳 Vitoths吃，今天自己做、

然後明天在景點旅館又吃到，但不會膩喔 (寫到這篇遊記我又想吃阿莫，後來還 google 台北哪邊有賣 XD

切菜，這個簡單，連我都會 哈

Cocking mama 都會先示範怎麼切，切多大多長，然後大家跟著 mama 的範本照切。

Sasa 幫我和香港人拿相機，幫我們拍切菜時的照片，後來開始快炒翻菜時我就自已拍 (我比較喜歡拍旅伴做菜 :p

切好的蔬菜放入小菜盒，等下開始烹煮。

下鍋，接下來就三道菜同時進行，

香港組守湯鍋，我們台灣組守阿莫和炒青菜這三鍋，

mama 就是大廚，行雲流水地指揮大家熱鍋、加油、放調味料、爆香、

料理教室的做菜沒有難度，「一定會成功」(因為有 mama 在，快不行時她會救你 XD)

主菜阿莫的形狀快出來了，一入椰漿和香料菜翻攪，我們聞味道就知道這是昨晚餐廳吃的那道。

炒青菜就比較快，先燙再炒，燙過的熱水直接倒到沙地，

話說柬埔寨紅土地質都沙一樣，就算下大雨，也馬上吸收進地裡，不太會積水坑。

香港組做菜蠻正經的，我們台灣組比較愛玩，反應很歡樂，連 Sasa都在旁邊笑。

我們還用手機放中華一番的主題曲，氣氛超搭 (我們都在玩)

後來他對我們台灣組的評語是「 You are funny」哈哈

炒青江菜 OK，裝盤。

阿莫魚 OK，裝入香蕉葉盒。

高棉蔬菜湯 OK，起鍋 ready。

三道菜大功告成，而且有模有樣的，哈哈。

Sasa 和 mama 請大家卸裝，休息一下 (我們在旁邊繼續玩)，

把菜放到高腳屋食堂，連同西瓜等甜點一起上，開始吃午餐。

自己做菜自己吃，阿莫好吃，逼近昨晚 Viroths 水準，喔喔喔

高腳屋食堂好涼，雖沒冷氣但好通風，高棉式的臥椅也好舒服，還可以自己摺疊變午睡床 XD

就這樣結束料理教室行程，上車前再次感謝 Sasa 導覽，

他帶的高棉村內導遊、陪同做菜的料理教室都很好玩，比預期好玩太多了，推一下。

B君下午想回旅館休息，我們就請司機先拉車回旅館，

今晚要住的 Sarai，這趟旅行的第二間旅社，也在市區裡，白色摩洛哥風格的小旅店。

櫃台很好心地的先開一間房讓B君進去休息，確定他入住OK後，我們其他三人傍晚再回來入住。

米吉列

離開 Sarai 後，請司機載我們到洞里薩湖的小浮村 - 米吉列。

洞里薩湖是東南亞最大湖泊，就在柬埔寨國土中間 ，會隨乾季雨季膨脹或縮小水域，

(所以在 google map 找柬埔寨很容易，中南半島上有個超大湖的那個國家就是)

湖的沿岸有蠻多觀光漁村，旅行團最愛的越南浮村、高腳屋的空邦魯，與比較冷門的浮村-米吉列。

Point: 遊湖要在傍晚時

我訂行程時犯了一個錯，訂下午一點半就出發，此時正午，湖景普通。

普通到我們遊湖完畢回到岸上時都愣一下，大家反應都「蛤 洞里薩湖就這樣喔」、「有點虛耶 @@」

對，米吉列因為我時間沒排好，變成我們這趟旅行唯一覺得虛的景點。

但人家拍的照片都美到不行是怎麼回事，原因是「夕陽斜射」。

傍晚怎麼拍怎麼美，所以強烈建議遊湖一定要傍晚來。

遊湖一定要傍晚來。

遊湖一定要傍晚來。

遊湖一定要傍晚來。

米吉列我就先照片帶過好了 (因為真的沒時啥好寫 XD

我回旅館後越想越不甘心，不相信洞里薩湖只有這樣，

所以用 APP 和 StopAsia 追加半天的空邦魯，而且「下午15:00才從市區旅館出發，約16:00才到湖邊」

就放在 Day7 那個 buffer day，抱著一定要看到夕陽湖景的期望去，結果就大成功。

洞里薩湖的湖景無邊無際 (大到看不到對岸，湖面就是地平線)，那趟遊湖就驚喜連連了。

再次提醒，

請不要大中午就來遊湖，

請不要大中午就來遊湖，

請不要大中午就來遊湖，

中午景色與傍晚相差非常多，完全不同世界，氣氛完完全全不同 -.-

離開米吉列後，傍晚 16:30 回到旅館，和B君會合，

大伙休息、盥洗、補眠、划臉書與手機，然後約晚上一起去市區找吃的。

Point: Sarai Resort and spa

1. Day4 ~ Day5 中間二晚的旅館，摩洛哥風格 (北非阿拉伯) 的設計旅店。

2. 含早餐、網路、迎賓飲料、大泳池、雙床雙人房 30㎡，每人每晚1267台幣。

3. 這趟旅行最滿意的旅館，房間雖然比其他兩間小，但還是遠大於日本商務旅館。

4. 但房間裡該有的東西都有，且設計的很舒適 (後來才知道設計師是韓國人，我們已住習慣的東北亞旅館調調)

5. 早餐非常強 (Goat Tree)，非常厲害，雖然要一道一道單點，但餐點精緻美味，每道都好用心 (尤其推西式餐點

6. 離夜市很近，搭嘟嘟車同樣2~3美金約5~10分鐘就可以進酒吧街散步。

7. 住宿期間每個房間都給一支手機，有上網卡與吳哥導遊APP (F君都高級度假旅店大都有這服務

8. Sarai 算當地知名旅店，嘟嘟車司機一聽就知道。反而第一、三間旅店 Metta 和 Hillocks 他們會想一下。

Point: 日式英文在吳哥

我的英文已不知不覺帶有日本腔了，因常去日本，已聽習慣，也講習慣了。

平時覺得OK，但這趟去吳哥才意識到問題嚴重。

例如旅館 「Sarai」，

老外/當地人/和我的旅伴們都發「沙賴」二音節，

只有我會不自覺發成「沙辣伊」三音節 (日式發音)，

嘟嘟車司機竟然每個都愣住、我看他們表情真的聽不出我在講哪一家旅館，挫折感超重 囧

這只是一例，還有其他因為日式發音造成的溝通困難，

這種腔調在非日語國家是真的遍步難行啊啊啊 (我就是血例)

回台後我一直想找方法洗掉這口音 (我想繼續深入東南亞 T_T)

但一來難洗、二來這種發音在日本還是方便，

後來想想，我要學會的應該是，雙軌並行，自動切換吧 (應該吧 -.-

傍晚休息得差不多了，大家約一起出門，搭嘟嘟車去市區逛街。

Hard Rock 圓環旁邊的 King's Road 蠻好逛的，專賣 Made in Cambodia 的在地商品

質感比較像吳哥的松菸誠品，一小攤一小攤有故事和理念的手工藝品牌小店，

因還不太餓，我們在裡面逛了好一陣子，看金飾銀飾、高棉紗、皮飾旅包等等。

有一攤 Sui Joh 的引起我興趣，這是日本設計師來吳哥創業的布包品牌，

只有日本設計、但生產與材料全在柬埔寨，雇用員工也是柬埔寨人。

所以質感超級好，且材料與手工都有吳哥味，我很愛，一直把玩挑選，

顧店的柬埔寨姊姊一臉文青樣，好有耐心介紹我中意的幾個布夾的功能與設計，

後來老闆也出現了，就是DM裡的日本設計師，他也笑咪咪地和我們介紹產品，

F君和老闆說我常去日本，會講一點日文喔，老闆表情蠻驚喜的。

我就把憋了好幾天的日文對話搬出來聊天，喔喔喔終於講到日文了 

最後我買一個喜歡的草綠錢包，16美金，有夠喜歡，

以後出國就是這個包包放護照與證件。

B君身體不舒服，我們就坐在店口看貓玩貓，等F君T君逛完。

有隻黃貓很親人，B君 (馴貓魔人) 摸它一下，就在我們腳邊討摸，賴著不走了 XD

後來有隻小白貓靠過來水溝喝水，可能是地盤習性，黃貓馬上過去兇小白貓，

把小白貓嚇到跌進水溝 囧，B君過去拉開兩貓，路過的兩個西方遊客也停下來看，

黃貓一看就知道有人養 (應該是店貓)，但小白貓比較像浪浪，

西方遊客和我們一樣，怕大貓繼續欺負小貓，不馬上敢走 -.-

我們看貓看了快二十分鐘，自由行就是這樣。

逛完市集，沿路找吃的，

暹粒河沿岸有好多小攤，F君買一份烤雞帶走，

我們晚上吃 Mango Tree，作在二樓陽台區，樓下就是鬧區夜市，邊吃邊看也夜景。

第四天，旅行只剩一半了，後面再玩一天外圈、一天邊境、一天傳統市場和遊湖，我們就要回家了。

吳哥比想像中好玩，且我意外地適應這裡食物，到最後一天都沒事 (我本來以為會有腸胃問題的是我)

原本擔心的糾紛與風險都沒遇上 (ex: 中暑、包車爭執、詐騙、搶劫、坑人等，都沒有)

老實說我玩到  Day4 都沒想家，且還被當地氣氛吸引，希望以後生活也能過得這麼慢活健康 (但我知道不可能)

所以吃到後來有點感傷，旅行快結束了，要回台灣了...

吃完飯，

F君和T君要繼續去逛夜市，吃炒冰，我陪B君先回旅館，

B君說反正今晚時間很多，我們走回旅館看看吧 走好玩的 XD

Point: 旅途中的病號

這次B君在 Day1 吃到那盤炒泡麵，開始不舒服，

導致後面連續四五天掛病號，等他快復原時已經 Day6 要回台灣了。

我們這些旅伴除了幫忙協調司機回旅館接送休息、買腸胃藥、

找比較清淡的食物、找有台灣味比較能接受的東西外 (ex: 吳哥超市賣的來一客泡麵)

其實幫助有限，我們在旁邊乾著急，但真的幫不太上忙。

同樣經驗我其實也有過，

2015年去北陸賞櫻那次，我出發前就已重感冒，但機票已買行程已定，硬著頭皮去，

結果從富山一路咳到高山、合掌屋、金澤、福井，咳得跟豬頭一樣，狂擤鼻涕、畏寒沒食慾，

但我還是想玩，折衷方法就是早上儘量照行程走，下午入住旅館後我自己進房間休息，請旅伴自己逛，

那趟對同行的 L君 M君很不好意思，玩到後來我根本拖油瓶，每天都想要怎麼調整我才能休息到，又不致毀了旅伴行程。

這次B君情況也一樣，其實我懂他心情

他希望我們就自己去玩，他會在旅館休息與自己找事做，不用擔心他

但我們還是會擔心，且一直想拉他出來，但他不想，怕中途折返又搞砸大家後面行程。

後來我們才學會完全放手，總之他會照料自己，等他覺得可以出門時就會一起來了 (我在北陸時心情也是一樣)

題外話，旅途生病這種事永遠說不準，不一定是誰。

另外，我來吳哥前完全沒想到我自己會適應的這麼好，

後來我就天天吃炒冰、路邊飲料都給他喝下去，直到回台灣都沒事，我自己也很意外。

Day4 就到這，一整天不看廟的確有休息到 XD

明天玩外圈，看女皇宮、崩密列 (← 本次旅行的 No.1)、羅洛斯遺跡。

晚安 :)

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